Pâine

"Editorul meu a avut odată ideea de a redacta o carte de bucate cu scriitorii. Muza éio își leagă părul în coc și amestecă răntaș. Tipic epocii, dacă te gândești mai mult la stomac. Mulți oameni sunt amăgiți de jocul de cuvinte german conform căruia un om este ceea ce mănâncă. Excelența spiritului uman nu se dezvoltă la masă. Să ne uităm prin seria de la Homer la Petőfi și să ne uităm prin seria care trăiește de-a lungul anului cu cele 366 de meniuri ale baronului Brisse. Homer nu a băut șampanie, Petőfi nu a cunoscut masa lui Brillat-Savarin. Înțeleptul din Nazaret a rupt spicul de grâu și a mâncat pe drum. Napoleon a crescut lângă o oală amărâtă dintr-o școală militară. Socrate a mâncat la prânz salată fără oțet ulei și friptură. Spinoza era bucuros să aibă pâine. Burns și Arany și-au produs gândurile înflorite lângă bucătăria țărănească. Unde este spiritul din mofturoșii mesei? Cifrele dovedesc că clasa aristocratică dă cele mai puține idei omenirii, iar experiența dovedește că bucătarii sunt în rând cu tenoriștii în materie de minte. În 1892, un bătrân paznic de podgorie a murit în Nagykőrös. El a trăit o sută patru ani și nu a fost niciodată bolnav. În timpul acestor o sută patru ani, omul nu a mâncat nimic altceva, decât pâine, și nu a băut nimic altceva decât apă. Nu aș îndrăzni să spun că a fost un paznic de podgorie pentru că a trăit așa. Dacă, din întâmplare, ar fi avut sufletul lui Kant, ar fi fost un star de primă mână al filosofiei chiar și cu un astfel de stil de viață. Dacă toată lumea s-ar obișnui să trăiască astfel de la o vârstă fragedă, ce imagine diferită ar avea lumea! Mii și mii de milioane de oameni ar fi eliberați de lanțurile funcției și și-ar ridica capul din servitutea abjectă. Dar destinul omului este să se învârtă în jurul propriului stomac. Crescătorii de pești pun știucă în iaz pentru a împiedica peștii să devină leneși și astfel carnea lor să devină flască. Creatorul a pus un stomac în om, astfel încât și cel care nu are o muncă mai nobilă de făcut să se miște și să muncească. Astfel, viața mulțimii nu este altceva decât să care la masă, iar principala plăcere a mulțimii este să mănânce. Dar națiunea care face din masă un altar și îl consideră pe Lucullus cel mai nobil om este pe cale de dispariție. Norocurile imperiilor roman și grec au fost născute între farfurii de lut și sacrificate între boluri de aur."